【十年中国风】环球中国味，谁是TOP1？******
中新网北京10月7日电题 ：【十年中国风】环球中国味，谁是TOP1？
作者 刘越
这十年来 ，谁才 是“中国味道”中 的人气TOP1 ？
如果在网上这样发问，得到的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限，中国味道“燃起来”
霎时间 ，川菜、粤菜 、湘菜、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场，煎饼果子 、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让 。可谓“一条大河波浪宽 ，两岸口味不一般” 。
哈尔滨师大夜市 ，市民们现场享用美食 。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精 。再加上这十年来 ，随着经济发展，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗 的东北杀猪菜 ，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头 。中国互联网信息中心数据显示，截至2021年底 ，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技的进步让“十里不同风，百里不同俗”成为“足不出户 ，尽享天下美食”。
如果把问题换成“外国人最爱 的中国味道” ，答案又会如何 ？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问：“呃……是不 是饺子和烤鸭 ？”
那么，“中国味道”在海外 的这十年 ，又究竟呈现出怎样 的发展轨迹 ？
海外 的“中国味道” 是什么味？
和“华夏吃货”兼收并蓄的“中国胃”相比，老外们的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来 ，越来越多 的中国美食扬帆出海，让海外正宗 的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远 。以日本厚生劳动省近年来公布 的资料为例，共有近6万家中华料理店遍布日本全国 。不过海外有两个关于中餐的概念——“改良中餐”和“本味中餐”。前者结合本地口味 ，后者更加原汁原味。
加拿大蒙特利尔，在唐人街举行的亚洲美食集市吸引食客光顾。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中 ，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客”。“学校附近有一家点菜制 的中餐馆，难吃得令人发指 。”在意大利留学四年 的声乐老师安德烈(化名)回忆：“印象中最难吃的一道菜是锅包肉，难以下咽，嚼起来像橡皮糖 ，味道跟中国完全不一样 。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表 的何珂表示，中餐 的改良有其客观原因 。他介绍，川菜传入日本时，缺乏基础的四川调味料，只能寻求替代品，比如用日本的味噌代替甜面酱来炒回锅肉，味道自然不够正宗 。
而近十年间，随着国际交往 的密切和中华文化的影响力日彰 ，原汁原味 的中餐也正在异军突起 。其中，火锅表现亮眼，按照门店收入计算 ，2021年的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1%，约289亿美元 。此外 ，兰州拉面 、酸菜鱼、广式早茶等美食纷纷扬帆出海，正宗中国味道席卷全球 。
“中国味道”，何以在世界大放异彩？
在何珂看来 ，饮食文化 的传递是循序渐进的 。
“经过改良后 ，把更适应当地口味的菜品做出来 ，也更有利于中华料理的对外传播 。”而十年一瞬弹指间，无论 是改良还 是原味 ，中国味道在海外都开辟出更广阔的赛道 。弗若斯特沙利文的报告显示 ，2021年，国际市场上 的中式餐饮数量已经超过60万家，市场规模高达2644亿美元 。
日本街头中餐店 。留学生小董供图“从前日本流行改良版的中餐 ，但从去年开始 ，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’ ，即追求本味的中国菜。”何珂以花椒举例，近年来，一些在日本开餐厅的当地人，每年会来成都收购青花椒带回国 ，他们很喜欢花椒的香味和麻味 。
中国味道为何能在世界大放异彩 ？除了中餐本身的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强，大批华人出海创业 、留学、旅游 ，中餐消费群体日益增长 ；互联网上资讯发达，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道的中国味道 ；与此同时 ，中国文化的对外影响力不断提升，辐射到生活的方方面面。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为，所有美食本质上都 是一种文化现象 ，“中餐在美国或者在全球有多大影响，取决于中国文化对海外有多大 的影响 。”
谁才是海内外的“中国味道”人气TOP1？或许这个问题并没有统一 的答案。中国味道不拘泥菜系 ，而在于百花齐放的美食格局；中国味道不限制地域，我们有“足不出户 ，吃遍天下美食”的科技硬实力；中国味道更是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上 ，中国味道都正在日益香飘全球。
上海财政补贴叠加企业补贴 汽车家电市场销售火热****** 中新网上海2月3日电 (张践林鹍鹏)日前，上海市政府发布《上海市提信心扩需求稳增长促发展行动方案》(以下简称 ：《行动方案》) ，其中提出多项对于新能源汽车、绿色智能家电 的利好政策措施 。在这些惠民政策 的牵引下，各家企业也纷纷推出优惠促销方案。双重优惠政策刺激汽车 、家电等大宗商品 的消费 ，加速释放了消费潜能 。2月2日，在上海金山区亭卫公路一家汽车4S店内，记者看到不少市民对纯电动汽车“情有独钟” 。市民陆先生表示 ，现在流行纯电动汽车，不仅有政府补贴，汽车销售商也有补贴，算下来确实优惠 。 当前 ，购买纯电动汽车 的消费者 ，在享受上沪牌 的同时还可以免交车辆购置税。该店负责人还告诉记者，除了市政府提供的利好政策，即2023年6月30日前个人消费者报废或转出名下在上海市注册登记且符合相关标准 的小客车，并购买纯电动汽车的，给予每辆车10000元(人民币 ，下同)的财政补贴外 ，凡购置该品牌纯电动汽车的消费者，根据购买车型 的不同，消费者另外可以享受1000-8000元/台 的置换补贴。据悉 ，该店2022年新能源汽车销售量突破2000台，实现了115%的增长 ，今年将力争保持良好销售态势。 《行动方案》不仅为新能源汽车保驾护航 ，也为绿色智能家电开辟了新天地 。在金山区卫清西路 的一家商场内，记者看到市民胡先生正在精心挑选空调和热水器 ，他选中了一款价格约10000元的空调 ，并给记者算了一笔经济账。“算下来的话，苏宁补贴将近1000元，政府再优惠10%，两项加起来将近2000元 的总价优惠，如果 是10000元空调 的话。以更低的价格买到更好的产品，这样提升了我们消费者 的信心 。”胡先生说道 。  这款空调的补贴力度吸引市民胡先生前来购买 张践 摄记者了解到，随着政府绿色家电补贴和春季家电家装节活动 的叠加优惠 ，该门店入店客流大幅提升，客流环比增长近三成。大屏电视以及洗地机、洗碗机等清洁类家电，空气炸锅 、破壁机等厨房小家电尤其受消费者欢迎 。 该家商场传统家电部门经理宋博表示 ：“上海消费者凡 是在门店购买符合补贴标准 的绿色家电商品 ，可享受开票金额让价10%，最高1000元一次性政府补贴，在政府补贴基础上 ，额外叠加10%的企业让利 ，此外我们还开展家电、手机以旧换新最高补贴1500元等活动。”(完)
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