今日腊八 ！万事“粥”全等年来******
今天是农历十二月初八
是我国 的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就是年”的童谣
过腊八就意味着拉开了过年 的序幕
腊八节 的由来
腊者，猎也 ，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌 ，腊祭百神。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍 ，腊八节的前身 是古代 的腊日 ，腊日是上古重要 的年终祭祀日 。
在我国古代 ，“腊”最初是一种祭礼。据《礼记·郊特牲》记载 ，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月 ，举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日” 。
腊日起初并没有固定时期，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天。自此，这一日便被人们称作“腊八”。
腊八节吃什么
喝腊八粥 。在腊八节这一天 ，很多地方有喝腊八粥 的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米 、小米、玉米、薏米 、红枣、莲子 、花生、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成。
据说 ，我国喝腊八粥的习俗 ，已经流传有一千多年。
据记载，腊八粥最早开始于宋代 ，每逢“腊八”这一天 ，不论 是朝廷 、官府 、寺院 ，还 是黎民百姓家 ，都要做腊八粥 。
到了清朝 ，喝腊八粥 的风俗更是盛行。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥，大街小巷人涌如潮 ，即便 是数九寒冬日，也是热闹非凡。
如今 ，每到腊八节 ，常有寺院施粥 ，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱的温情 。
泡腊八蒜。腊八蒜通常 是指用醋腌制的蒜 ，成品颜色翠绿 ，口味偏酸、微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜” 。
在我国北方 ，泡腊八蒜也是“腊八节” 的习俗之一。去除老皮后 ，将紫皮蒜浸入米醋 ，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿 、蒜辣醋香 的腊八蒜，可以做凉菜可以配饺子，北方人的春节少不了它 。
图源：摄图网
吃腊八豆腐 。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐 。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞 ，在太阳下晒干 ，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃，也可与肉类同炒 、同炖 。古时的徽商外出一走一年 ，这豆腐就是游子与家乡的信物 。
图源：人民日报
腊八时节，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天” ，所以民间有“腊七腊八 ，冻掉下巴” 的说法，形容这个时间天气极冷 ，所以外出需注意适当添加衣物 ，防寒保暖。
中医认为 ，“头是诸阳之会” ，体内阳气很容易从头部散失 。所以 ，天气严寒之时，要注意头部保暖 ，以免引发感冒 、头痛等疾病。
俗语说 ，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥，并经常洗晒。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位 ，促进血液循环 。此外，还要尽可能减少皮肤暴露，手、耳朵等容易生冻疮 的部位，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物”。传统腊八粥延续至今，不但契合中医食疗中 的“五色入五脏” 的养生说法 ，还符合现代营养学中食物多样化标准 。
熬好一锅滋补养人的腊八粥 ，营养专家提出了4点建议 。
杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳 的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好 。
加水量 是粮食的6倍以上 。用电压力锅做粥，粮食与水 的比例大概 是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥，则需要添加更多水 。
先泡后煮 ，防止变糊。杂豆种类 的不同，浸泡所需时长也不同 。一般来讲，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜。认真清洗过的杂粮 ，浸泡的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。
别煮得太黏稠 。腊八粥中 的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感， 是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高 。脾胃虚弱的老人、孩子 ，或是胃动力不足的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠 。
综合整理自：科普中国 、中国食品科学技术学会 、人民日报 、生命时报
整理：刘雪洁 蔡琳
泽连斯基 ：乌克兰加入欧盟 的谈判今年就应启动******
中新网2月3日电 综合报道，当地时间2日 ，乌克兰总统泽连斯基与到访的欧盟委员会主席冯德莱恩会谈后表示，乌克兰加入欧盟 的谈判“今年”就应启动 。
资料图 ：泽连斯基 。不过 ，法新社在报道中称 ，虽然乌克兰方面存有期待 ，但其成为欧盟正式成员之路仍然漫长 ，可能需要数年时间 。
法国总统马克龙2022年5月曾表示，乌克兰可能需要“几十年”才能达到标准并成为欧盟正式成员 。
此外，冯德莱恩在对基辅 的访问中承诺将为乌克兰提供更多财政、军事和政治援助。
泽连斯基则呼吁欧盟对俄罗斯实施更多制裁 ，他指欧盟对俄制裁 的步伐“略有放缓” ，而俄罗斯正在适应这些制裁措施。
乌克兰于2017年正式成为欧盟联系国 。乌克兰危机爆发后，泽连斯基于2022年2月28日签署乌克兰申请加入欧盟 的文件，呼吁欧盟启动“新的特殊程序”迅速吸纳乌克兰。同年6月23日 ，欧洲理事会同意给予乌克兰欧盟候选成员国地位。
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